材料：牛腩600克、色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖适量。
做法：
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。
红烧牛肉猪肉正确做法 扩展
1、准备食材：六百克五花肉，两根香葱，一块生姜，一个大料，两三片香味，一块桂皮，十粒花椒，还有适量的食用油，食用盐，生抽，老抽，白糖，醋，料酒。
红烧牛肉猪肉正确做法 扩展
步骤1
牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚。
步骤2
捞出后把泡沫冲洗干净。
步骤3
重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐。
步骤4
放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量.
步骤5
浮沫捞干净，大火烧滚后改成小火，慢炖1个半小时左右，放一瓣八角！
步骤6
小火焖出来的牛肉不会很干很柴。
步骤7
锅里的汤汁收的差不多了，换小锅。
步骤8
加入一勺白糖提鲜。
步骤9
大火收汁五分钟，放入葱段，香菜。
